Яловичий тартар в поєднанні з соусом ворчестер та ферментованим цвітом бузини, з хрусткими чіпсами з буряка та пікантним перцем чилі.

Ніжне карпачо лосося з авокадо та соусом Понзу, з олією кінзи та ікрою

Ніжне карпаччо із телятини з ферментованим перцем чилі, витриманим пармезаном, бальзамічним оцетом, соусом цезар, оливковою олією, руколою, каперсами фрі та трюфельною заправкою

Хрустка чіабата з ніжним крем-сиром, пармською шинкою, в'яленими томатами, оливоковю олією та соусом песто власного виробництва

Хрустка чіабата з соусом гуакамоле власного виробництва, слабосоленим лососем, руколою, заправкою лайм-лимон та томатами чері

Три види сирів (пармезан, брі, дорблю) з пармською шинкою, салямі чорізо, шинка копа, перець фарширований, ніжним паштетом з курячої печінки, грінками з фінського хлібу, маринованими маслинами, гігантськими оливками, в'яленими томатами, томатами чері, руколою та заправкою лайм-лимон

Ніжний кремовий паштет з курячої печінки з цибулевим мармеладом, грінками з фінського хлібу та шпинатом

Асорті з трьох видів сала (солене, копчене, в паприці) з намазанкою з сала, соусом хрін власного виробництва, гострою гірчицею, петрушкою, маринованим перцем чилі, грінками з фінського хлібу та сіном з квашеної капусти

Сезонний салат з спаржі та горошку зеленого бланшованого, свіжого огірка, полуниці, кюлі полуничного та сиру страчателла, соусу Бер Блан,  свіжого редиса, мікрогріна горошку, олії базиліку та оливкової олії, фрешу та цедри лайму.

Ніжна індичка з авторським пюре з буряка та пряною грушою зі страчателлою власного виробництва.

Авторський овочевий салат з томатами чері, болгарським перцем, свіжим огірком, сиром фета, насінням гарбуза, маринованими маслинами, кольоровою цибулею, соусом з печеного перця, оливковою олією та бальзамічним оцетом

Салат зі слабосоленим лососем, ніжним авокадо, бебі шпинатом, руколою, роменом, томатами чері, витриманим пармезаном, заправлений оливковою олією та бальзамічним оцетом

Салат Цезар з курячим філе у беконі, томатами чері, витриманим пармезаном, беконом пай, перепелиними яйцями, хрусткими чіпсами з чіабати, петрушкою та олією базилік-петрушка, заправлений соусом цезар власного виробництва

Салат з пармською шинкою, бебі шпинатом, руколою, роменом, томатами чері, свіжою грушою, сиром брі та підсмаженими кедровими горіхами, заправлений заправкою лайм-лимон

Салат Цезар з тигровими креветками, томатами чері, витриманим пармезаном, перепелиними яйцями, хрусткими чіпсами з чіабати, петрушкою та олією базилік-петрушка, заправлений соусом цезар власного виробництва

Салат з соковитими тигровими креветками, свіжим авокадо, руколою, витриманим пармезаном та томатами чері, заправлений оливковою олією та бальзамічним оцетом

Кров’янка, курячі ковбаски, яловичі ковбаски, ребра свинні, огірок маринований, картопля печена, перець чилі маринований, петрушка.
Соуси: сирний чеддер, соус тар-тар, гірчиця гостра, барбекю.

Хрусткі кільця кальмарів, цибулеві кільця, пікантна бастурма з яловичини, картопляні чіпси власного виробництва, часникові сухарі з бородинського хлібу. Сервірується з маринованим перцем чилі та соусами власного виробництва (барбекю, хрін, тартар)

Хрусткі карптоляні чіпси власного виробництва з сіллю

Пікантна бастурма з яловичини у паприці та червоному перці

Хрустка та одночасно ніжна моцарела фрі з ягідним соусом власного виробництва

Яловичий бульйон з локшиною власного приготування в поєднанні з рваною яловичиною, яйцем, зеленою цибулею та копченою паприкою

Суп з мідіями, лососем, фореллю, вершками, картоплею, томатами черрі та коренем фенхелю

Курячий бульйон з локшиною, курячим філе, перепелиними яйцямя та петрушкою

Традиційний український борщ з журавлиною, на основі курячого бульйону, яловичою вирізкою та петрушкою, сервіруєтсья з фінським хлібом, пампушкою з часником, соленим салом, зеленою цибулею та сметаною

Авторський гострий бограч крем-суп на основі курячого бульйону з яловичою вирізкою, картоплею, морквою, болгарським перцем, бланшированими томатами, петрушкою, кропом, маринованим перцем чилі, чіпсами з перця чилі, запеченим часником та сіном з капусти

Хлібні вушка з рваною яловичиною, карамелізованими лисичками в пряному бульйоні з фенхелем та ферментованою бузиною, олією кропу.

Голубці з савойської капусти в поєднанні з ніжним соусом біск та тигровою креветкою з пряними спеціями та червоною ікрою

Карпатська форель запечена у Хоспері з пюре з селери та яблука, з маринованою селерою, ферментованими суцвіттями бузини та олією з тархуна

Вареники з копченим лососем власного копчення, в поєднанні з ніжним фермерським сиром страчателла та соусом песто з насінням гарбуза .

Апетитні, ліниві вареники з білими грибами у вершково-гірчичному соусі та з крамблом із бородинського хліба.

Соковиті ребра , з тушкованою капустою та соусом барбекю власного виробництва

Традиційний український борщ з журавлиною, на основі курячого бульйону, яловичою вирізкою та петрушкою, сервіруєтсья з фінським хлібом, пампушкою з часником, соленим салом, зеленою цибулею та сметаною

Свинна кров'янка з тушкованою капустою у пиві власної пивоварні, чіпсами з перцю чилі, петрушкою та сіном з капусти

Ніжний фірмовий банош з вершковим маслом, домашньою бринзою, шкварками та петрушкою

Соковиті курячі ковбаски з тушкованою капустою у пиві власної пивоварні, маринованим перцем чилі, петрушкою та сіном з капусти

Класичні вареники з картоплею та міксом  грибів з соусом на основі бекону.

Фірмові вареники зі щукою у чорнилі каракатиці з ніжним вершковим суосом на основі печериць, цибулі фрі та петрушки

Фірмові вареники з ніжним мусом кролика у буряковому соці, в поєднанні з еспумою синьої цибулі . 

Томлені міні-голубці з ароматним перцевим соусом власного виробництва, сметаною, олією базилік-петрушка, сіном з капусти та петрушкою

Копчений стейк із  ошийка з лінивими варениками у вершково-гірчичному соусі з лісовими білими грибами та маринованими томатами чері.

Деруни з рваною свининою в поєднанні з сирним соусом та соусом з копченого огірка, зеленою цибулею, олією кінзи та чилі

Деруни з часником, слабосоленим лососем та соусом Чіа

Яловича грудинка(готується в смокері напротязі 24 годин при низьких температурах)  картопляне пюре з пряним маслом, редис, бланшерований горошок, олія базилік, соус перцевий, олія чилі.
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Стейк Стріплойн(Аргентина) породи бичків Black Angus, витримується 17 днів. Подається з пряним перцевим соусом та салатом бейбі Ромен, підсмаженим у хоспері, під кисло-солодким соусом.

Куряче стегно у маринаді з картоплею, соусом барбекю власного виробництва, томатами чері, бебі шпинатом та часником

Ніжна куряча грудка з картопляним гратеном, з соусом із дорблю та маринованими чері.

Соковиті ребра , з тушкованою капустою та соусом барбекю власного виробництва.

Соковитий бургер з рваною яловичиною ,соусом тар-тар та хрусткими маринованими огірками власного виробництва, та цибулею марс, з сиром чедер та картоплею по-селянськи у часниковому фреші .

Ферментована качина грудка з ягідним джемом власного виробництва, сиром дорблю, пряною грушею у вині, горіхами кеш'ю, сезонною ягодою та м'ятою
Ферментація – це процес витримки м'яса, під час якого в продукті природним шляхом змінюється щільність, аромат, смак, колір і здатність утримувати вологу.

Грильована телятина су-від на кістці з вершковим соусом на основі печериць, ніжним картопляним пюре, руколою, бебі шпинатом, томатами чері, трюфельною олією та заправкою лайм-лимон

Яловича центральна вирізка з сиром халумі , вершковим перцевим соусом та карамелізованою морквою з пряним маслом.

Соковита теляча вирізка з ніжним картопляним пюре з печеної картоплі , вершковим соусом дорблю власного виробництва, печерицями, та хрумкою кукурудзою гриль з олією базилік

Копчений стейк із  ошийка з лінивими варениками у вершково-гірчичному соусі з лісовими білими грибами та маринованими томатами чері.

Праймовий стейк Рібай вологої витримки, приготовлений на Хоспері, з грильованими овочами (цукіні та болгарський перець), вершковим перцевим соусом власного виробництва та маринованим чилі 

Фірмовий стейк Ті-боун сухої витримки з вершковим перцевим соусом власного виробництва та маринованим перцем чилі

Флабовані на коньяку тигрові креветки з вершковим маслом, тим'яном, петрушкою, чаником, руколою та заправкою лайм-лимон

Соковитий лосось з пюре з горошку та базиліку, полуницею , редисом, спаржею бланшованою, горошком бланшованим, олією базиліку й соусом Бер Блан.

Карпатська форель запечена у Хоспері з пюре з селери та яблука, з маринованою селерою,ферментованими суцвіттями бузини та олією з тархуна

Паста власного виробництва у ніжному вершковому соусі з витриманим пармезаном, сиром страчателла, томатами чері, в'яленими томатами, олією базилік-петрушка та свіжою петрушкою

Паста власного виробництва у ніжному вершковому соусі з тигровими креветками, витриманим пармезаном, запеченим часником, сушеними томатами та петрушкою

Паста власного виробництва у ніжному вершковому соусі з курячим філе у беконі, витриманим пармезаном та петрушкою

Паста власного виробництва у ніжному соусі на основі жовтків з беконом пай, витриманим пармезаном, запеченим часником та петрушкою.

Запечена картопля з соусом з сиру чедер, фрешем часнику, ферментованим чілі та олію з кінзи.

Ніжне картопляне пюре з мікрогріном

Запечені у Хоспері овочі (болгарський перець, цукіні, картопля) в східному маринаді з маринованою синьою цибулею та петрушкою

Ніжний спартак у поєднанні з ванільним морозивом власного виробництва та фундуком.

Фірмовий шоколадний фондан з ванільним морозивом власного виробництва та м'ятою

Ніжний тірамісу з чорним шоколадом, фундуком у кандурині та декором з молочного шоколаду

Ніжний чізкейк з ніжною малиновою еспумою власного виробництва, сезонною ягодою та м'ятою.

Баскський чізкейк чи чізкейк Сан Себастьян - це іспанський десерт, який готують на основі крему сиру та випікають до півгодини часу за високої температури, а потім залишають стабілізуватися. У народі його також називають паленим чізкейком через характерну коричневу скоринку.

Фірмовий наполеон з заварним кремом, сезонною ягодою та м'ятою

Морозиво власного виробництва на основі вершків

Сорбет власного виробництва на основі натуральних фруктів та ягід

Кошик з чорним фінським хлібом, пухким хлібом бріош та фітнес хлібом з висівками