Ніжний террін з лосося у поєднанні з соусом Бер Блан та полуничним желе. Подається з полуницею, крем сиром, страчателлою, трюфельною пастою та спаржею у пісочній тарталетці власного приготування.

Яловича вирізка власної сухої витримки обсмажена ззовні, залишаючись Rare усередині, у балансі солодкого, кислого та гострого. Нарізається тонкими слайсами. Подається з компресованими томатами чері, гострим перцем чилі, свіжою кінзою, зеленою цибулею, кунжутом, соусами Понзу та з манго.

Лосось у поєднанні зі свіжим огірком, яблуком та з заправкою на основі соєвого соусу, міріну, пасти том кха та олією з тархуну , стеблом селери, суцвіттям бузини та хрусткими крекерами з чорнилом каракатиці.
Подаємо з булкою бріош, підсмаженою на маслі нуазет з малдонською сіллю

Яловичий тартар в поєднанні з соусом ворчестер, каперсами, зеленою олією з кропу і часнику та запеченим буряком.
Подаємо з булкою бріош, підсмаженою на маслі нуазет з малдонською сіллю

Ніжне карпачо лосося з сезонною ягодою та соусом Понзу, перцем Халапеньйо та синьою цибулею.

Ніжне карпаччо із телятини з чорним трюфелем та ферментованим перцем чилі, витриманим пармезаном, бальзамічним оцтом, соусом цезар, оливковою олією, каперсами фрі та трюфельною заправкою.

Три види  крафтових сирів (адигейський копчений,стілтон кольоровий,качота з паприкою) з хамоном, салямі чорізо, шинка копа, ніжним паштетом з курячої печінки, грінками з фінського хлібу, гігантськими оливками, в'яленими томатами, томатами чері, руколою та заправкою лайм-лимон

Асорті з чотирьох видів сала (солене, в паприці, мисливське підкопчене, солене з білими грибами) з намазанкою з сала, соусом хрін власного виробництва, соусом солодкий чилі, гострою гірчицею, петрушкою, маринованим перцем чилі, запеченою бейбі картоплею, маринованими корнішонами та грінками з фінського хлібу

Сир адегейський копчений,  качотта з травами, качотта з духмяним перцем , качотта з паприкою , стілтон (англійський сир з блакитною пліснявою). Подається з карамелізован грушею у червоному вині, горіхами кешʼю, сезонною ягодою, мʼятою, малиновим соусом та медом.

Чіабата, трюфельний крем сир власного виробництва, груша компресована з бальзаміко та розмарином, вʼялені томати, соус песто, мікрогрін базиліку.

Чіабата, крем сир власного виробництва з тархуном,  та цедрою лайму, лосось слабосолений в буряку, консервований персик, сир лабне, лаймовий гель та мікрогрін цибулі. 

Чіабата , крем - сир, печені цукіні , перець болгарський, часник, вʼялені томати та соус песто.

Ніжний кремовий паштет з курячої печінки з цибулевим мармеладом. Подається у сфері з ізомальту, з горіхами кешʼю,  мікронріном та булочкою бріош

Ніжні картопляні крокети з томленими телячими щічками.
Подаються з соусом жу, гострим майонезом власного приготування та картоплею пай.

Хрустка та одночасно ніжна моцарела фрі з ягідним соусом власного виробництва

Фішболи з лососем та  моцарелою в хрусткій паніровці. Подаються з соусом тартар.

Кров’янка, курячі ковбаски, яловичі ковбаски, ребра свинні, огірок маринований, картопля печена, перець чилі маринований, петрушка.
Соуси: сирний чеддер, соус тар-тар, гірчиця гостра, барбекю.

Хрусткі кільця кальмарів, цибулеві кільця, пікантна бастурма з яловичини, картопляні чіпси власного виробництва, часникові сухарі з бородинського хлібу. Сервірується з маринованим перцем чилі та соусами власного виробництва (барбекю, хрін, тартар)

Хрусткі карптоляні чіпси власного виробництва з сіллю

Пікантна бастурма з яловичини у паприці та червоному перці

Фішболи з лососем та моцарелою в хрусткій паніровці. Подаються з соусом тартар.

Яловичий бульйон з локшиною власного приготування в поєднанні з рваною яловичиною, яйцем, зеленою цибулею та копченою паприкою

Курячий бульйон з локшиною, курячим філе, перепелиними яйцямя та петрушкою

Борщ, зварений на яловичому бульйоні з журавлиною , підкопченою яловичиною та квасолею. Подаємо з копченою сметаною, намазкою сала , ферментованим перцем чилі , пампушками з олією ,кропом , часником та з зеленою  цибулею .

Авторський гострий бограч крем-суп на основі курячого бульйону з яловичою вирізкою, картоплею, морквою, болгарським перцем, бланшированими томатами, петрушкою, кропом, маринованим перцем чилі, чіпсами з перця чилі, запеченим часником та сіном з капусти

Бурата в поєднанні з томатами чері (оранжеві та чері кумато), сезонними ягодами, руколою з соусум на основі манго з додаванням Кімчі та пастою Том Кха.

Салат з креветками , авокадо , сиром Халумі та сезонними ягодами .

Салат із слабосоленим лососем, мікс салату (рукола, ромен, шпинат), сир лабне, авокадо, помідори чері, персик, кунжут та лимонно-лаймова заправка.

Салат з хамоном, бейбі шпинатом, руколою, роменом, томатами чері, моцарелою в розсолі власного виробництва, насіння чіа, маринованою динею та заправкою лайм-лимон.

Салат Цезар з копченим курячим стегном, томатами чері, витриманим пармезаном, курячим яйцем, крутонами з чіабати 
Заправлений соусом Цезар власного виробництва

Салат Цезар з тигровими креветками, томатами чері, витриманим пармезаном, курячим яйцем, крутонами із чіабати
Заправлений соусом Цезар власного виробництва

Огірок, помідори чері, перець болгарський, рукола, маш салат, печений буряк з маринованою грушею, редис, насіння гарбуза та копчена бринза, заправляється оливковою олією та бальзамічним оцтом.

Подається з свинячим ребром власного копчення, перепелиними яйцями, копченою сметаною, намазкою з сала з ферментованим перцем чилі, зеленою цибулею, часником та пампушками, политими часниковою олією.

Фірмові вареники зі щукою у чорнилі каракатиці з соусом песто та обпаленим апельсином.

Вареники з ніжним вершковим мусом з лосося власного копчення, в поєднанні з  фермерським сиром страчателла та соусом песто з насінням гарбуза .

Класичні вареники з картоплею та міксом  грибів з соусом на основі бекону.

Фірмові вареники з ніжним мусом кролика у буряковому соці, в поєднанні з еспумою синьої цибулі .

Апетитні, ліниві вареники з білими грибами у вершково-гірчичному соусі та з крамблом із бородинського хліба.

Борщ, зварений на яловичому бульйоні з журавлиною , підкопченою яловичиною та квасолею. Подаємо з копченою сметаною, намазкою сала , ферментованим перцем чилі , пампушками з олією ,кропом , часником та з зеленою  цибулею .

Карпатська форель запечена у Хоспері з пюре з селери та яблука, з маринованою селерою, ферментованими суцвіттями бузини та олією з тархуна. 
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Ніжний фірмовий банош з вершковим маслом, домашньою бринзою, шкварками та петрушкою

Соковиті свинячі ребра з хосперу . 
Подаються з печеною картоплею в соусі Чілі , грильованими томатами чері ,салатом з маринованими огірками та соусом ВВQ власного виробництва .
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Свинна кров'янка з тушкованою капустою у пиві власної пивоварні, чіпсами з перцю чилі, петрушкою та сіном з капусти

Соковиті курячі ковбаски з тушкованою капустою у пиві власної пивоварні, маринованим перцем чилі, петрушкою та сіном з капусти

Голубці з савойської капусти з тигровою креветкою в поєднанні рікоти власного виробництва, гречки, зеленої цибулі, ікри тобіко, пасти том кха, перцю халапеньйо, стружки тунця. Подається з соусом біск, червоною ікрою та олією базилік.

Томлені міні-голубці з свининою та ароматним перцевим соусом власного виробництва, сметаною, олією базилік-петрушка, сіном з капусти та петрушкою .

Деруни з рваною яловичиною в поєднанні з сирним соусом та соусом з копченого огірка, зеленою цибулею, олією кінзи та чилі

Подається з лінивими варениками у вершково гірчичному соусі,білими грибами та томатами Чері

Куряче стегно, подається на подушці з солодкої крем-аджики власного приготування, овочами гриль: цукіні, перець болгарський, печериці, молода картопля, свіжими редисом, кінзою, маринованою цибулею, слайсами перцю чилі та подрібненим горіхом кешʼю.

Каре телятини в зеленому моху, вершковий соус з грибів зморшок, почіл з міксу томатів чері, картопляне пюре з пряним маслом, цибуля конфі з соусом/кремом з печеного часнику, та розмарином.
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Яловича центральна вирізка з сиром халумі , вершковим перцевим соусом та карамелізованою морквою з пряним маслом.
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Праймовий стейк Рібай вологої витримки, приготовлений на Хоспері, з грильованими овочами (цукіні та болгарський перець), вершковим перцевим соусом власного виробництва та маринованим чилі.
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Фірмовий стейк Ті-боун сухої витримки з вершковим перцевим соусом власного виробництва та маринованим перцем чилі.
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Стейк Томагавк сухої витримки з вершковим перцевим соусом власного виробництва та маринованим перцем чилі .
Цей делікатес має високу ступінь мармуровості, а реберна кістка при нагріванні наділяє м’ясо ніжним, соковитим і навіть трохи горіховим післясмаком.
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам, актуальну вагу вам надасть офіціант.

Карпатська форель запечена у Хоспері з пюре з селери та яблука, з маринованою селерою,ферментованими суцвіттями бузини та олією з тархуна.
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Соковитий лосось з яблучно-огірковим чатні, ікрою летючої риби, гелем з лайму, пряним пюре з фенхелю та соусом Бер Блан.

Флабовані на коньяку тигрові креветки з вершковим маслом, тим'яном, петрушкою, чаником, руколою та заправкою лайм-лимон

Соковиті свинячі ребра з хосперу . 
Подаються з печеною картоплею в соусі Чілі , грильованими томатами чері ,салатом з маринованими огірками та соусом ВВQ власного виробництва .
Страва вагова⚖️ ціна за 100грам

Ніжне качине філе гриль, подається з  морквʼяним пʼюре з додаванням чорного часника, свіжим фенхелем, броколі, ферментованими плодами бузини, зеленим горошком та соусом жу. 
Декорується слайсами свіжого редису та мікрогріну .

Запечені у Хоспері овочі (кукурудза, болгарський перець, цукіні, печериці) в східному маринаді з маринованою синьою цибулею, та петрушкою

Маринована кукурудза в соусі з Чилі.  Зелень петрушки, перець чилі, сіль Maldon.

Запечена картопля з соусом з сиру чедер, фрешем часнику, ферментованим чілі та олію з кінзи.

Ніжне картопляне пюре з мікрогріном

Класична картопля фрі з сіллю

Вареники з вишнею, сезонною ягодою та вершково - ванільним соусом

Ніжні гречані коржі з сметанним кремом та сиром Філадельфія. Подається з медовими сотами, ванільним морозивом та арахісовим крамблом.

Фірмовий шоколадний фондан з ванільним морозивом власного виробництва та м'ятою

Ніжний тірамісу з чорним шоколадом  та декором з молочного шоколаду

Ніжний чізкейк з маринованою вишнею, нотками кардамону та тим'яну.

Баскський чізкейк чи чізкейк Сан Себастьян - це іспанський десерт, який готують на основі крему сиру та випікають до півгодини часу за високої температури, а потім залишають стабілізуватися. У народі його також називають паленим чізкейком через характерну коричневу скоринку.

Фірмовий наполеон з заварним кремом, сезонною ягодою та м'ятою

Морозиво власного виробництва на основі вершків

Сорбет власного виробництва на основі натуральних фруктів та ягід

Кошик з чорним фінським хлібом, пухким  бріошем , цільнозерновим та цибулевим  хлібом . Подається з намазкою з чорного часнику .