Яловичий тартар в поєднанні з соусом ворчестер, каперсами, зеленою олією з кропу і часнику та запеченим буряком. Подаємо з булкою бріош, підсмаженою на маслі нуазет з малдонською сіллю
Ніжне карпачо лосося з авокадо та соусом Понзу, з олією кінзи та ікрою
Хрустка чіабата з ніжним крем-сиром, пармською шинкою, в'яленими томатами, оливоковю олією та соусом песто власного виробництва
Хрустка чіабата з соусом гуакамоле власного виробництва, слабосоленим лососем, руколою, заправкою лайм-лимон та томатами чері
Три види сирів (пармезан, брі, дорблю) з пармською шинкою, салямі чорізо, шинка копа, перець фарширований, ніжним паштетом з курячої печінки, грінками з фінського хлібу, маринованими маслинами, гігантськими оливками, в'яленими томатами, томатами чері, руколою та заправкою лайм-лимон
Асорті з трьох видів сала (солене, копчене, в паприці) з намазанкою з сала, соусом хрін власного виробництва, гострою гірчицею, петрушкою, маринованим перцем чилі, грінками з фінського хлібу та сіном з квашеної капусти
Сезонний салат зі спаржею, зеленим бланшованим горошком, свіжим огірком, полуницею, страчателлою у поєднанні з ніжним полуничним кюлі, соусом Бер Блан, олії базиліку та оливкової, фрешу та цедри лайму. Декоруємо слайсом свіжого редису та мікрогріном.
Ніжна індичка у поєднанні з авторським пюре буряка, пряною грушою та страчателлою власного виробництва.
Авторський овочевий салат з томатами чері, болгарським перцем, свіжим огірком, сиром фета, насінням гарбуза, маринованими маслинами, кольоровою цибулею, соусом з печеного перця, оливковою олією та бальзамічним оцетом
Салат зі слабосоленим лососем, ніжним авокадо, бейбі шпинатом, руколою, роменом, томатами чері, витриманим пармезаном. Заправлений оливковою олією та бальзамічним оцетом
Салат Цезар з курячим філе у беконі, томатами чері, витриманим пармезаном, беконом пай, перепелиними яйцями, хрусткими чіпсами з чіабати, петрушкою та зеленою олією (базилік-петрушка) Заправлений соусом Цезар власного виробництва
Салат Цезар з тигровими креветками, томатами чері, витриманим пармезаном, перепелиними яйцями, хрусткими чіпсами з чіабати, петрушкою та зеленою олією (базилік-петрушка) Заправлений соусом Цезар власного виробництва
Салат з пармською шинкою, бейбі шпинатом, руколою, роменом, томатами чері, свіжою грушою, сиром брі та підсмаженими кедровими горіхами та заправкою лайм-лимон
Кров’янка, курячі ковбаски, яловичі ковбаски, ребра свинні, огірок маринований, картопля печена, перець чилі маринований, петрушка. Соуси: сирний чеддер, соус тар-тар, гірчиця гостра, барбекю.
Хрусткі кільця кальмарів, цибулеві кільця, пікантна бастурма з яловичини, картопляні чіпси власного виробництва, часникові сухарі з бородинського хлібу. Сервірується з маринованим перцем чилі та соусами власного виробництва (барбекю, хрін, тартар)
Хрусткі карптоляні чіпси власного виробництва з сіллю
Пікантна бастурма з яловичини у паприці та червоному перці
Хрустка та одночасно ніжна моцарела фрі з ягідним соусом власного виробництва
Яловичий бульйон з локшиною власного приготування в поєднанні з рваною яловичиною, яйцем, зеленою цибулею та копченою паприкою
Суп з мідіями, лососем, фореллю, вершками, картоплею, томатами черрі та коренем фенхелю
Курячий бульйон з локшиною, курячим філе, перепелиними яйцямя та петрушкою
Традиційний український борщ з журавлиною, на основі курячого бульйону, яловичою вирізкою та петрушкою, сервіруєтсья з фінським хлібом, пампушкою з часником, соленим салом, зеленою цибулею та сметаною
Авторський гострий бограч крем-суп на основі курячого бульйону з яловичою вирізкою, картоплею, морквою, болгарським перцем, бланшированими томатами, петрушкою, кропом, маринованим перцем чилі, чіпсами з перця чилі, запеченим часником та сіном з капусти
Фірмові вареники зі щукою у чорнилі каракатиці з соусом песто та обпаленим апельсином.
Хлібні вушка з рваною яловичиною, карамелізованими лисичками в пряному бульйоні з фенхелем та ферментованою бузиною, олією кропу.
Голубці з савойської капусти в поєднанні з ніжним соусом біск та тигровою креветкою з пряними спеціями та червоною ікрою
Вареники з копченим лососем власного копчення, в поєднанні з ніжним фермерським сиром страчателла та соусом песто з насінням гарбуза .
Карпатська форель запечена у Хоспері з пюре з селери та яблука, з маринованою селерою, ферментованими суцвіттями бузини та олією з тархуна
Апетитні, ліниві вареники з білими грибами у вершково-гірчичному соусі та з крамблом із бородинського хліба.
Соковиті ребра , з тушкованою капустою та соусом барбекю власного виробництва
Традиційний український борщ з журавлиною, на основі курячого бульйону, яловичою вирізкою та петрушкою, сервіруєтсья з фінським хлібом, пампушкою з часником, соленим салом, зеленою цибулею та сметаною
Свинна кров'янка з тушкованою капустою у пиві власної пивоварні, чіпсами з перцю чилі, петрушкою та сіном з капусти
Соковиті курячі ковбаски з тушкованою капустою у пиві власної пивоварні, маринованим перцем чилі, петрушкою та сіном з капусти
Класичні вареники з картоплею та міксом грибів з соусом на основі бекону.
Ніжний фірмовий банош з вершковим маслом, домашньою бринзою, шкварками та петрушкою
Фірмові вареники з ніжним мусом кролика у буряковому соці, в поєднанні з еспумою синьої цибулі .
Томлені міні-голубці з ароматним перцевим соусом власного виробництва, сметаною, олією базилік-петрушка, сіном з капусти та петрушкою
Яловича грудинка(готується в смокері напротязі 24 годин при низьких температурах) картопляне пюре з пряним маслом, редис, бланшерований горошок, олія базилік, соус перцевий, олія чилі. Страва вагова⚖️ ціна за 100грам
Стейк Стріплойн(Аргентина) породи бичків Black Angus, витримується 17 днів. Подається з пряним перцевим соусом та салатом бейбі Ромен, підсмаженим у хоспері, під кисло-солодким соусом.
Куряче стегно у маринаді з картоплею, соусом барбекю власного виробництва, томатами чері, бебі шпинатом та часником
Подається з лінивими варениками у вершково гірчичному соусі,білими грибами та томатами Чері
Соковитий бургер з рваною яловичиною ,соусом тар-тар та хрусткими маринованими огірками власного виробництва, та цибулею марс, з сиром чедер та картоплею по-селянськи у часниковому фреші .
Ферментована качина грудка з ягідним джемом власного виробництва, сиром дорблю, пряною грушею у вині, горіхами кеш'ю, сезонною ягодою та м'ятою Ферментація – це процес витримки м'яса, під час якого в продукті природним шляхом змінюється щільність, аромат, смак, колір і здатність утримувати вологу.
Грильована телятина су-від на кістці з вершковим соусом на основі печериць, ніжним картопляним пюре, руколою, бебі шпинатом, томатами чері, трюфельною олією та заправкою лайм-лимон
Соковита теляча вирізка з ніжним картопляним пюре з печеної картоплі , вершковим соусом дорблю власного виробництва, печерицями, та хрумкою кукурудзою гриль з олією базилік
Флабовані на коньяку тигрові креветки з вершковим маслом, тим'яном, петрушкою, чаником, руколою та заправкою лайм-лимон
Соковитий лосось з пюре з горошку та базиліку, полуницею , редисом, спаржею бланшованою, горошком бланшованим, олією базиліку й соусом Бер Блан.
Паста власного виробництва у ніжному вершковому соусі з витриманим пармезаном, сиром страчателла, томатами чері, в'яленими томатами, олією базилік-петрушка та свіжою петрушкою
Паста власного виробництва у ніжному вершковому соусі з тигровими креветками, витриманим пармезаном, запеченим часником, сушеними томатами та петрушкою
Паста власного виробництва у ніжному вершковому соусі з курячим філе у беконі, витриманим пармезаном та петрушкою
Паста власного виробництва у ніжному соусі на основі жовтків з беконом пай, витриманим пармезаном, запеченим часником та петрушкою.
Запечена картопля з соусом з сиру чедер, фрешем часнику, ферментованим чілі та олію з кінзи.
Ніжне картопляне пюре з мікрогріном
Запечені у Хоспері овочі (болгарський перець, цукіні, картопля) в східному маринаді з маринованою синьою цибулею та петрушкою
Ніжний спартак у поєднанні з ванільним морозивом власного виробництва та фундуком.
Ніжний тірамісу з чорним шоколадом, фундуком у кандурині та декором з молочного шоколаду
Ніжний чізкейк з ніжною малиновою еспумою власного виробництва, сезонною ягодою та м'ятою. Баскський чізкейк чи чізкейк Сан Себастьян - це іспанський десерт, який готують на основі крему сиру та випікають до півгодини часу за високої температури, а потім залишають стабілізуватися. У народі його також називають паленим чізкейком через характерну коричневу скоринку.
Фірмовий наполеон з заварним кремом, сезонною ягодою та м'ятою
Кошик з чорним фінським хлібом, пухким хлібом бріош та фітнес хлібом з висівками
Робочий час